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foodserviceweb.it - In base ai dati del Rapporto Ristorazione Fipe, presentato a Roma martedì 21 gennaio, la spesa dei consumi food&beverage in bar e ristoranti è cresciuta dello 0,7% rispetto al 2018

Ancora in crescita la spesa delle famiglie per i consumi fuori casa: nel 2018 è stata di 84,3 miliardi di euro, l’1,7% in più rispetto all’anno precedente, e nel 2019 è arrivata a 86 miliardi di euro (+0,7%).
Un aumento che prosegue da diversi anni: tra il 2008 e il 2018, infatti, l’incremento reale del mondo della ristorazione è stato del 5,7%, pari a 4,9 miliardi di euro, a fronte di una riduzione di circa 9 miliardi di euro dei consumi alimentari in casa. Sono alcuni dei dati che emergono dal Rapporto 2019 sulla Ristorazione della Federazione dei Pubblici esercizi (Fipe), presentato martedì 21 gennaio a Roma.

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