Centro Fiera del Garda
23-24-25-26 Febbraio 2019

"al Centro Fiera del Garda di Montichiari va in scena l'enogastronomia italiana"
Italia, Lombardia, Brescia 

OTTAVA EDIZIONE

Il lungo viaggio del caffe dalla pianta alla tazzina 2015

Il viaggio del chicco di caffe

Il caffè è la bevanda che fa da contorno alle nostre vite, che scandisce i ritmi della nostra giornata, che ci da la carica per affrontare le giornate e che ci scalda il cuore nei momenti di relax. Ma quanto conosciamo realmente questo prodotto? Cos’è il caffè e da dove viene?

In questo incontro con Davide Cavaglieri, formatore della Trismoka Coffee School e pluricampione bresciano del Campionato Italiano Baristi, affronteremo il lungo viaggio che percorre questa pianta tropicale per portare i suoi frutti nelle nostre tazze.

Al termine della lezione proporremo una sessione di degustazione guidata per imparare a riconoscere pregi e difetti della bevanda in tazza.

Argomenti trattati:
- Storia e origine del caffè
- Varietà botaniche
- Paesi di origine e caratteristiche della coltivazione del caffè
- Metodi di raccolta e lavorazione
- Classificazione e qualità
- Profili aromatici e caratteristiche organolettiche delle specie
- Metodi di tostatura e confezionamento
- I parametri fondamentali per la qualità di un espresso
- I vari tipi di estrazione
- Le principali bevande al caffè

 

L’appuntamento è Sabato 21 febbraio, dalle 10.30 alle 11.30, in sala degustazioni, padiglione 8.

Ingresso € 5

Drupe rosso
Rimestamento

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